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進(jìn)貨查驗記錄制度

時間：2025-01-17 10:27:39 制度我要投稿

[通用]進(jìn)貨查驗記錄制度

　　在我們平凡的日常里，很多情況下我們都會接觸到制度，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。我們該怎么擬定制度呢？下面是小編收集整理的進(jìn)貨查驗記錄制度，希望對大家有所幫助。

[通用]進(jìn)貨查驗記錄制度

進(jìn)貨查驗記錄制度1

　　一、食品經(jīng)營企業(yè)、超市、食品批發(fā)經(jīng)營者除建立并執(zhí)行《食品進(jìn)貨查驗制度》、《食品進(jìn)銷貨臺帳制度》等食品安全管理制度外，還應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行《食品進(jìn)貨查驗記錄制度》，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

　　二、食品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于二年。

　　三、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一建立并執(zhí)行《食品進(jìn)貨查驗記錄制度》，其分銷點憑企業(yè)總部簽發(fā)的食品配送單（食品進(jìn)貨憑證）銷售食品。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定建立并執(zhí)行《食品進(jìn)貨查驗記錄制度》。

　　四、食品進(jìn)口商在進(jìn)口食品時應(yīng)當(dāng)按照食品進(jìn)、銷貨臺帳的樣式，向出口商索取有效的《食品進(jìn)貨憑證》；在銷售進(jìn)口食品時，應(yīng)當(dāng)如實填寫一式兩聯(lián)的'食品進(jìn)、銷貨臺帳，向購貨的食品經(jīng)營者出具《食品進(jìn)貨憑證》，自行留存《食品銷貨憑證》，保存期限不得少于二年。

　　五、鼓勵食品經(jīng)營者采用先進(jìn)技術(shù)手段，如實記錄購、銷食品的信息并保存至規(guī)定時限。

進(jìn)貨查驗記錄制度2

　　為規(guī)范食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄行為，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《浙江省食品經(jīng)營許可實施細(xì)則（實行）》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄。專（兼）職人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識、餐飲服務(wù)食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。

　　二、采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購，并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。長期定點采購的，與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。鼓勵餐飲單位到建立電子監(jiān)管一票通的食品批發(fā)企業(yè)采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。

　　三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　四、從食品經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）批量或長期采購時，應(yīng)當(dāng)查驗并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證等復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　五、從食品經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）少量或臨時采購時，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　六、從農(nóng)貿(mào)市場采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存市場管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個體工商戶采購的，應(yīng)當(dāng)查驗并留存供應(yīng)者蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購物憑證和每筆供應(yīng)清單。

　　七、從食品經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的，應(yīng)當(dāng)查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。

　　八、采購乳制品的，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。

　　九、批量采購進(jìn)口食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗機(jī)構(gòu)出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復(fù)印件。

　　十、采購集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的.，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復(fù)印件）。

　　十一、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。

　　十二、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。

　　進(jìn)貨查驗記錄管理制度為規(guī)范食材采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄行為，保障師生餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　二、采購食材、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購，并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。

　　三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接合同采購時，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　四、從流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）合同采購時，應(yīng)當(dāng)查驗并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　五、從流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）少量或臨時采購時，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　六、從農(nóng)貿(mào)市場合同采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存市場管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個體工商戶采購的，應(yīng)當(dāng)查驗并留存供應(yīng)者蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購物憑證和每筆供應(yīng)清單。

　　七、從食品流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）和農(nóng)貿(mào)市場合同采購畜禽肉類的，應(yīng)當(dāng)查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)合同采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。

　　八、合同采購乳制品的，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。

　　九、合同采購進(jìn)口食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗機(jī)構(gòu)出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復(fù)印件。

　　十、合同采購集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復(fù)印件）。

　　十一、食材、食品添加劑及食材相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。

進(jìn)貨查驗記錄制度3

　　為加強學(xué)院食品質(zhì)量安全管理，保證學(xué)院內(nèi)銷售的食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費者的合法權(quán)益，保障全院師生身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。

　　第一條學(xué)院內(nèi)進(jìn)行食品經(jīng)營銷售的單位必須建立索證索票制度，索證索票制度是指為保證食品安全，在購進(jìn)食品時，必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。與初次交易的供貨單位交易時，應(yīng)索取證明供貨者或生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件，如：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，留存?zhèn)洳椴⒚磕旰藢σ淮巍?/p>

　　第二條學(xué)院內(nèi)進(jìn)行食品經(jīng)營和銷售的單位在購進(jìn)食品時，應(yīng)當(dāng)向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明和來源票據(jù)留存?zhèn)洳�，以證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定。

　　1、食品質(zhì)量合格證明；

　　2、檢驗（檢疫）證明；

　　3、銷售票據(jù)；

　　4、有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；

　　5、強制性認(rèn)證證書（國家強制認(rèn)證的.食品）；

　　6、進(jìn)口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書、報關(guān)單、注冊證。

　　下列食品進(jìn)貨時必須按批次索取證明票證：

　　1、活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明；

　　2、牲畜肉類：動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明、進(jìn)貨票據(jù)；

　　3、糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。

　　第五條學(xué)院內(nèi)進(jìn)行食品經(jīng)營和銷售的單位在購進(jìn)食品時，應(yīng)建立臺賬記錄進(jìn)行管理，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

進(jìn)貨查驗記錄制度4

　　根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》規(guī)定，對食品經(jīng)營建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度。

　　一、食品進(jìn)貨查驗記錄作為供貨者的許可證和食品合格證明文件等一系列文件，進(jìn)行查驗的書面證明，應(yīng)當(dāng)真實。

　　二、管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的.人員，均應(yīng)遵守本制度。

　　三、進(jìn)貨是地如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

　　四、須留載有相關(guān)信息的進(jìn)貨或者銷售票價，且記錄票據(jù)的保存期限不得少于2年。

　　五、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營店鋪，可以有查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗記錄。

進(jìn)貨查驗記錄制度5

　　根據(jù)《醫(yī)療器械監(jiān)督管理條例》、《醫(yī)療器械經(jīng)營許可證管理辦法》、《醫(yī)療器械經(jīng)營管理規(guī)范》等有關(guān)規(guī)定，為保證進(jìn)貨查驗記錄完整，特制定本制度。

　　一、驗收人員應(yīng)經(jīng)過，熟悉醫(yī)療器械法律及專業(yè)知識，考試合格上崗。

　　二、醫(yī)療器械驗收應(yīng)根據(jù)《醫(yī)療器械監(jiān)督管理條例》等有關(guān)的規(guī)定辦理。對照商品和送貨憑證，進(jìn)行品名、規(guī)格、型號、生產(chǎn)廠家、批號生產(chǎn)批號、滅菌批號、有效期、產(chǎn)品注冊證號、數(shù)量等的核對，對貨單不符、質(zhì)量異常、包裝不牢固、標(biāo)示模糊等問題，不得入庫，并上報質(zhì)管部門。

　　三、醫(yī)療器械驗收應(yīng)符合以下規(guī)定：

　　1、供貨單位必須提供加蓋供貨單位的原印章《醫(yī)療器械注冊證》、《醫(yī)療器械產(chǎn)品注冊登記表》等的'復(fù)印件。

　　2、進(jìn)貨查驗檢查項目：

　　1核對進(jìn)口醫(yī)療器械包裝、標(biāo)簽、說明書，進(jìn)口醫(yī)療器械需有中文說明書及標(biāo)簽

　　2標(biāo)明的產(chǎn)品名稱、規(guī)格、型號是否與產(chǎn)品注冊證書規(guī)定一致

　　3說明書的適用范圍是否符合產(chǎn)品注冊證中批準(zhǔn)的適用范圍

　　4產(chǎn)品商品名的標(biāo)注是否符合《醫(yī)療器械說明書、標(biāo)簽管理規(guī)定》

　　5標(biāo)簽和包裝標(biāo)示是否符合國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或注冊產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

　　6采購采購記錄

　　3、驗收首營品種應(yīng)有首批到貨同批號的醫(yī)療器械出廠質(zhì)量檢驗合格單。

　　5、醫(yī)療器械驗收記錄必須保存至超過有效期或保質(zhì)期滿后2年。無有效期的，不得少于5年。

　　植入類醫(yī)療器械進(jìn)貨查驗記錄和銷售記錄應(yīng)當(dāng)永久保存。

進(jìn)貨查驗記錄制度6

　　一、與初次交易的供貨者交易時，本店負(fù)責(zé)人按照法律法規(guī)的規(guī)定分別索取、查驗以下證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件，并復(fù)印留存，每年核對一次是否有效：

　　（一）營業(yè)執(zhí)照；

　�。ǘ┦称飞a(chǎn)許可證；

　�。ㄈ┦称妨魍ㄔS可證；

　�。ㄋ模┯嘘P(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)注冊證、專利、綠色或無公害食品的證明；

　　（五）強制認(rèn)證證書（國家強制認(rèn)證的食品如QS）；

　　（六）生豬定點機(jī)械化屠宰廠證書；

　　（七）法律法規(guī)規(guī)定的其他證明文件。

　　二、每次進(jìn)貨時，接驗員要詳細(xì)檢查食品外包裝是否符合國家《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定，并按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者分別索取、查驗以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并復(fù)印留存；

　�。ㄒ唬┦称焚|(zhì)量合格證明；

　�。ǘz疫（檢驗）證明；

　�。ㄈ┻M(jìn)貨票據(jù)。對不能提供相關(guān)質(zhì)量證明或包裝不規(guī)范、破包、透氣等的.食品拒絕進(jìn)貨。

　　三、檢驗員對所進(jìn)商品的種類、規(guī)格、數(shù)量、數(shù)量應(yīng)與供貨方出具的發(fā)票及清單逐一核對。

　　四、隊獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)、綠色食品等稱號的優(yōu)質(zhì)食品，憑以上稱號相應(yīng)標(biāo)識和憑證，只在初次交易時索取票證直接進(jìn)店銷售，不再按批次索取其他票證。

　　五、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗進(jìn)貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗記錄。企業(yè)總部向所屬經(jīng)營者提供查驗的證明。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品，建立進(jìn)貨查驗記錄制度。

　　六、食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)有毒有害、污染、變質(zhì)，不合格食品、要相信造冊登記，立即報告工商行政管理或質(zhì)量檢驗檢疫、衛(wèi)生行政等執(zhí)法機(jī)關(guān)，并按照規(guī)定予以銷毀或者退回供貨商處理。

進(jìn)貨查驗記錄制度7

　　一、為加強食品質(zhì)量安全管理，保證銷售食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。

　　二、索證索要制度是指為保證食品安全，在購進(jìn)食品時，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。

　　三、與初次交易的供貨單位交易時，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對一次。

　　四、在購進(jìn)食品時，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證：

　　1、食品質(zhì)量合格證明；

　　2、檢驗(檢疫)證明；

　　3、銷售票據(jù)；

　　4、有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；

　　5、強制性認(rèn)證證書(國家強制認(rèn)證的`食品)；

　　6、進(jìn)口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書、報關(guān)單、注冊證。

　　五、下列食品進(jìn)貨時必須按批次索取證明票證：

　　1、活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明；

　　2、牲畜肉類：動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明、進(jìn)貨票據(jù)；

　　3、糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進(jìn)貨票據(jù)；

　　六、對購進(jìn)的食品按照工商部門的要求作號食品進(jìn)貨臺帳。

　　七、對索取的票證要建立檔案，并接受工商行政管理局機(jī)關(guān)和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。

進(jìn)貨查驗記錄制度8

　　食品進(jìn)貨查驗記錄制度為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對市場食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費者的合法權(quán)益，依據(jù)《食品安全法》《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管管理的'特別規(guī)定》《產(chǎn)品質(zhì)量法》《消費者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。

　　凡進(jìn)入市場的食品都應(yīng)當(dāng)實行進(jìn)貨查驗，列入進(jìn)貨查驗的食品是指消費者經(jīng)營者經(jīng)常食用的食品，包括肉、禽、畜、糧食及其制品，食用油，蔬菜，水果，乳制品，豆制品，醬油，調(diào)料，飲料、酒類、糖果、邊銷茶、干果等。工商行政管理部門還可根據(jù)食品管理需要，增加查驗食品的種類。經(jīng)營者購進(jìn)食品時應(yīng)查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)的票據(jù)，以及證明食品來源的票據(jù)，并保存原件或者復(fù)印件。經(jīng)銷商在銷售獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級以上安全食品、綠色食品、有機(jī)食品、清真食品時，應(yīng)向供貨商索取以上稱號相應(yīng)標(biāo)識和證明以備查驗。

進(jìn)貨查驗記錄制度9

　　為了保障人民群眾身體健康和生命安全，保護(hù)消費者的合法權(quán)益，確保所采購的原輔材料符合本公司生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生質(zhì)量要求，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、衛(wèi)生部《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》等法律、法規(guī)規(guī)定，特制定本規(guī)定：

　　1、凡是本公司購進(jìn)原輔材料都必須遵守本制度，一律應(yīng)當(dāng)實地查驗。

　　2、質(zhì)檢部負(fù)責(zé)原輔材料、食品添加劑及包裝材料的檢驗和質(zhì)量監(jiān)督以及執(zhí)行質(zhì)量問題的處罰工作。原料倉主管負(fù)責(zé)記錄原輔料進(jìn)貨臺賬。

　　3、質(zhì)檢部應(yīng)及時收集原輔材料及食品添加劑的有效的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

　　4、質(zhì)檢部應(yīng)按規(guī)定及時抽樣檢驗，認(rèn)真填寫原輔料檢驗記錄，檢驗合格的原輔料，應(yīng)通知原料倉庫入庫并及時填寫進(jìn)貨臺賬；如有檢驗不合格的原輔料，應(yīng)通知原料倉庫退貨；發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣品時，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。

　　5、檢驗員應(yīng)經(jīng)過業(yè)務(wù)培訓(xùn)，考核合格后持證上崗。

　　6、檢驗員應(yīng)檢查所采購的原輔材料的三證（營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品生產(chǎn)許可證和檢驗報告）,要求供貨方提供貨物來源的`票證，并保存原件或復(fù)印件。

　　7、檢查原輔料包裝標(biāo)識是否有品名、生產(chǎn)日期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、合格證等，具體請參考《食品標(biāo)識管理規(guī)定》。

　　8、檢查所采購的原輔材料是否新鮮，無污染，無病蟲害，無腐爛，無異味，無蟲蛀等變質(zhì)現(xiàn)象。

　　9、檢查盛裝原輔材料的包裝材料，是否完整無破損，是否符合食品衛(wèi)生要求，無毒無害。

　　10、檢查原輔材料與添加劑是否分類存放，不得混裝，不得與有礙食品衛(wèi)生的物品放在一起。

　　11、檢查已入庫的原輔材料與添加劑有無掛牌明示，標(biāo)識牌上的項目有無填寫完整。

　　12、檢查原輔材料的使用是否做到先進(jìn)貨先使用。

　　13、未經(jīng)檢驗合格的原輔材料不準(zhǔn)投入生產(chǎn)使用。

　　14、檢驗員檢查必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，不準(zhǔn)弄虛作假。

進(jìn)貨查驗記錄制度10

　　第一條為確保食品質(zhì)量合格、來源合法和可追溯，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，制訂本制度。

　　第二條進(jìn)貨時，認(rèn)真查驗供貨商主體資格及食品合格證明文件，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，做到“三查三看三不”：

　　1、查證明文件，看供貨商食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證和營業(yè)執(zhí)照是否齊全有效，不從無合法生產(chǎn)經(jīng)營資格的供貨商處進(jìn)貨；

　　2、查食品質(zhì)量，看每個批次的食品是否有質(zhì)量檢驗（檢疫）合格證明文件，不購進(jìn)《食品安全法》第三十四條禁止經(jīng)營的食品和無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的'食品；

　　3、查食品包裝，看所購食品包裝和標(biāo)簽是否符合國家規(guī)定、是否與食品相符、是否標(biāo)注QS認(rèn)證標(biāo)志等，不購進(jìn)假冒偽劣食品。第三條在進(jìn)貨時向供貨方索要下列票證：

　�。ㄒ唬┕┴浬淌称飞a(chǎn)經(jīng)營許可證復(fù)印件；

　�。ǘ┕┴浬虪I業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；

　�。ㄈ┵|(zhì)量檢驗（檢疫）合格證明文件；

　　（四）綠色、無公害、有機(jī)食品相關(guān)證書復(fù)印件；

　�。ㄎ澹╀N售發(fā)票或憑據(jù)；

　�。┢渌嘘P(guān)票據(jù)、證明。

　　第四條按照食品藥品監(jiān)管部門的要求，分類、規(guī)范保存上述票證。

　　第五條嚴(yán)格執(zhí)行食品經(jīng)營企業(yè)（個體經(jīng)營者除外）食品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并予以保存。記錄保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于二年。

　　第六條積極使用食品安全電子追溯系統(tǒng)執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗記錄和索證索票制度。

進(jìn)貨查驗記錄制度11

　　第一條為加強食品質(zhì)量安全管理，保證食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費者的合法權(quán)益，保障全院師生身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定，特制定本制度。

　　第二條索證索票制度是指為保證食品安全，在購進(jìn)食品時，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。

　　第三條與初次交易的供貨單位交易時，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的`其它證明文件，每年核對一次。

　　第四條在購進(jìn)食品時，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證：

　　1、食品質(zhì)量合格證明;

　　2、檢驗(檢疫)證明;

　　3、銷售票據(jù);

　　4、有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明;

　　5、強制性認(rèn)證證書(國家強制認(rèn)證的食品);

　　6、進(jìn)口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書、報關(guān)單、注冊證。

　　第五條下列食品進(jìn)貨時必須按批次索取證明票證：

　　1、活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明;

　　2、牲畜肉類：動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明、進(jìn)貨票據(jù);

　　3、糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。

　　第六條對獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品、名牌產(chǎn)品稱號的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱號相應(yīng)標(biāo)識和憑證直接銷售，免予索取其他票證。

　　第七條對實行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。

　　第八條

　　對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。

XX市XX區(qū)實驗學(xué)校

　　XX年XX月XX日

進(jìn)貨查驗記錄制度12

　　一、目的

　　為了加強食品質(zhì)量安全管理，對公司進(jìn)貨查驗記錄進(jìn)行規(guī)范，確保所采購原物料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　二、適用范圍

　　適用于本公司內(nèi)所有生產(chǎn)原物料的采購、進(jìn)貨管理。

　　三、職責(zé)

　　1、采購負(fù)責(zé)合格供應(yīng)商的評估、供應(yīng)商檔案的建立、更新。

　　2、倉庫負(fù)責(zé)采購進(jìn)貨產(chǎn)品的數(shù)量、品種核對、記錄填寫；

　　3、質(zhì)量部負(fù)責(zé)供應(yīng)檔案、《合格供應(yīng)商名錄》的審核，進(jìn)貨產(chǎn)品票證的'查驗、原物料的驗收。

　　四、作業(yè)內(nèi)容

　　4.1所有公司采購的原物料均嚴(yán)格按照《采購及供應(yīng)商控制程序》《采、購索證管理制度》選擇、建立供應(yīng)檔案和合格供應(yīng)商名錄，審驗供應(yīng)商的經(jīng)營資格（如營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、組織機(jī)構(gòu)代碼證、食品生產(chǎn)許可證、流通許可證、產(chǎn)品官方檢驗報告等）；

　　4.2指定經(jīng)培訓(xùn)合格的人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄。

　　4.3大宗原物料、食品添加劑的采購應(yīng)從《合格供應(yīng)商名錄》的供應(yīng)商中采購，并與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同或采購訂單；每批原物料來貨時，應(yīng)由供應(yīng)商提供送貨單（必須包括但不限于供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、數(shù)量、送貨日期等信息）和出廠檢驗報告或合格證文件；

　　4.4零星物料的采購應(yīng)到從事流通經(jīng)營單位（如超市、經(jīng)銷商、定點批發(fā)市場等）采購，應(yīng)當(dāng)查驗并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件；留存蓋有供方公章（或簽字）的每筆送貨單或每筆購物憑證。

　　4.5如含有畜禽肉類采購時，還應(yīng)提供生產(chǎn)企業(yè)屠宰許可證明，經(jīng)年審動物防疫合格證明，每批次來貨時應(yīng)提供當(dāng)批次產(chǎn)品檢驗驗疫合格證明原件；

　　4.6原物料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，應(yīng)當(dāng)查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識（內(nèi)容包括產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠家、廠址、生產(chǎn)許可證編號、生產(chǎn)日期或批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、凈含量、保質(zhì)期等信息）是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并記錄于《原材料檢驗報告》和《入庫單》中。《入庫單》應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期等。

　　4.7按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時間順整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其記錄保存期限不得少于2年。

　　五、相關(guān)文件

　　《采購及供應(yīng)商控制程序》、《采購索證管理制度》

　　六、相關(guān)記錄

　　《合格供應(yīng)商名錄》、《原材料檢驗報告》、《入庫單》

進(jìn)貨查驗記錄制度13

　　為了保證公司進(jìn)購的原輔料符合食品標(biāo)準(zhǔn)，保證公司利益，使公司的運行符合食品安全法的規(guī)定而制定本規(guī)定：

　　1、采購人員采購原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)向供方索取其生產(chǎn)許可證的復(fù)印件（無需辦生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品除外）和與該批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證明文件并交于品質(zhì)部做好記錄。對于不能提供合格證明文件的，品質(zhì)部通知化驗室，對要采購的原輔料根據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗，檢驗合格則采購，不合格則拒絕采購。

　　2、品質(zhì)部負(fù)責(zé)對供方生產(chǎn)許可證等資質(zhì)進(jìn)行驗證，并做好相應(yīng)的驗證記錄和保管好相應(yīng)的.資質(zhì)。驗證不合格或無生產(chǎn)許可證產(chǎn)品（無需辦生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品除外）禁止采購。

　　3、品質(zhì)部如實記錄所采購原輔料的規(guī)格數(shù)量供貨者名稱及聯(lián)系方式進(jìn)貨日期等信息并做好歸檔管理。

　　4、對于審查發(fā)現(xiàn)虛假信息的原輔料應(yīng)立即停止采購。

　　5、對于資質(zhì)齊全的供方，生技部按計劃采購其提供的物資。

　　6、物品采購進(jìn)廠后，按《檢驗管理制度》中原輔料的檢驗規(guī)程進(jìn)行檢驗，并由化驗室做好相應(yīng)的檢驗記錄；品質(zhì)部負(fù)責(zé)做好進(jìn)貨查驗記錄。

進(jìn)貨查驗記錄制度14

　　食品及食品添加劑采購索證索票、進(jìn)貨查驗和臺賬記錄管理制度

　　1采購食品、食品添加劑，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購。

　　2采購食品時，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件留存蓋有供貨方公章或簽字的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　3從食品流通經(jīng)營單位商場、超市、批發(fā)零售市場等和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的'，應(yīng)當(dāng)查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件從屠宰企業(yè)直接采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章或簽字的許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。

　　4采購集中消毒企業(yè)供應(yīng)餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章或簽字的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗報告或復(fù)印件。

　　5食品、食品添加劑采購入庫前，應(yīng)當(dāng)查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。

　　6建立食品及食品添加劑臺賬，妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，保存期限不得少于2年。