酒店粗加工間衛(wèi)生制度

　　在當(dāng)今社會生活中，制度的使用頻率逐漸增多，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。到底應(yīng)如何擬定制度呢？以下是小編整理的酒店粗加工間衛(wèi)生制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　1.范圍

　　本規(guī)定對運輸產(chǎn)品車輛衛(wèi)生安全及其控制的管理要求作出明確規(guī)定,適用于承擔(dān)本公司產(chǎn)品裝運、交付車輛的衛(wèi)生安全監(jiān)督管理。

　　2.職責(zé)

　　本規(guī)定由質(zhì)檢部歸口管理,相關(guān)部門配合執(zhí)行。

　　3.產(chǎn)品運輸車輛衛(wèi)生安全管理

　　3.1衛(wèi)生安全組織管理

　　3.1.1公司成立車輛衛(wèi)生安全管理小組。設(shè)組長一名,副組長兩名和相關(guān)成員,其中明確一人為專職車輛衛(wèi)生安全監(jiān)督員,對車輛衛(wèi)生安全實施專項管理;

　　3.1.2公司成品交付運輸車輛以冷藏車為主,條件許可時,經(jīng)車輛衛(wèi)生安全管理小組組長批準(zhǔn)方可用廂式貨車;

　　3.1.3成品交付運輸車輛原則上由各營銷區(qū)域經(jīng)理聯(lián)系,區(qū)域經(jīng)理有困難的,由營銷服務(wù)部協(xié)調(diào)車輛,其車輛必須符合衛(wèi)生安全要求;

　　3.1.4對于進入廠區(qū)裝載成品或者承裝包裝盒、原料等運輸車輛進行卸貨的,必須由衛(wèi)生安全管理小組相關(guān)人員檢查其衛(wèi)生狀況:

　　1)凡檢查發(fā)現(xiàn)裝過化學(xué)品、危險品的車輛,對食品存在潛在危害的(如有不良?xì)馕�、易污染食品包裝等物質(zhì))一律不許裝車或卸貨;

　　2)對有可能造成環(huán)境污染的一切車輛,嚴(yán)禁放其駛?cè)霃S區(qū),更不得在廠區(qū)內(nèi)進行沖洗或消毒;

　　3.1.5衛(wèi)生安全管理小組對車輛衛(wèi)生安全負(fù)有直接責(zé)任,對于進入廠區(qū)裝貨或卸貨的一切車輛,必須經(jīng)衛(wèi)生安全監(jiān)督員簽字確認(rèn)符合衛(wèi)生安全條件后方可實施。

　　3.2.成品承運車輛衛(wèi)生安全要求

　　3.2.1運輸車輛應(yīng)達到無異味,無污染物危害,混裝物品無倒塌的危險。

　　3.2.2冷藏車的制冷效果須良好,經(jīng)消毒后按規(guī)定堆放高度裝車;廂式貨車須采取保溫措施(塑料布、棉被等),且干凈整潔、無異味,經(jīng)消毒后按規(guī)定高度裝車;

　　3.2.3運輸車輛未裝過化學(xué)品、危險品等對食品存在潛在危害的情況(如有不良?xì)馕�、易污染食品包裝等物);

　　3.2.4運輸車輛車廂內(nèi)、外表面潔凈、無污染、無破漏;

　　3.2.5駕駛員及其運營作業(yè)證件齊全并對應(yīng)相符且有效,車輛設(shè)施等狀態(tài)完好

　　3.3成品承運車輛進出廠程序

　　3.3.1承運車輛衛(wèi)生安全狀況申報

　　1)凡承接本公司成品裝運任務(wù)的車輛,在進廠前駕駛員應(yīng)向本公司申報車輛衛(wèi)生安全狀況;

　　2)填寫《成品承運車輛衛(wèi)生安全確認(rèn)表》,出示相關(guān)證件,接受門衛(wèi)核對審查;

　　3.3.2門衛(wèi)對承運車輛衛(wèi)生安全狀況檢查

　　1)審查《成品承運車輛衛(wèi)生安全確認(rèn)表》內(nèi)容是否填寫完整、清晰、明確;核查證件與車輛的符合性和有效性;

　　2)現(xiàn)場檢查車輛衛(wèi)生安全條件是否符合要求;

　　3)在《成品承運車輛衛(wèi)生安全確認(rèn)表》中填寫確認(rèn)意見:若符合,則同意車輛進入,并將該確認(rèn)表傳遞給倉庫保管員;若不符合,則謝絕其車輛進入;

　　3.3.3保管員對承運車輛衛(wèi)生安全狀況檢查

　　1)查車輛制冷系統(tǒng)設(shè)施狀態(tài)、制冷效果;

　　2)查車輛保溫措施是否滿足要求,保溫物品是否干凈無異味;

　　3)在《成品承運車輛衛(wèi)生安全確認(rèn)表》中填寫確認(rèn)意見:若符合,則準(zhǔn)備

　　開啟庫門;若不符合,則將不符合情況向衛(wèi)生安全監(jiān)督員報告裁定;

　　3.3.4裝卸隊長對承運車輛衛(wèi)生安全狀況檢查

　　1)查車廂內(nèi)有無化學(xué)品及其遺棄、遺跡、異味,確認(rèn)有無潛在危害;

　　2)查車輛載重噸位與卸貨單是否匹配;

　　3)查車輛設(shè)施完好狀態(tài),無漏,無損傷,其衛(wèi)生安全行駛條件是否滿足要求;

　　4)在《成品承運車輛衛(wèi)生安全確認(rèn)表》中填寫確認(rèn)意見:若符合,則同意啟動搬裝;若不符合,則將不符合情況向衛(wèi)生安全監(jiān)督員報告裁定;

　　3.3.5衛(wèi)生安全監(jiān)督員確認(rèn)

　　1)若門衛(wèi)、倉庫、裝卸隊對車輛衛(wèi)生安全檢查符合,則對貨載車的衛(wèi)生安全進行全面核查鑒定,并確認(rèn)所裝物品有無倒塌危險等。若完全符合,則在《成品承運車輛衛(wèi)生安全確認(rèn)表》中簽署符合性意見;

　　2)若發(fā)現(xiàn)車輛衛(wèi)生安全條件或狀態(tài)有欠缺,或門衛(wèi)、倉庫、裝卸隊在檢查中發(fā)現(xiàn)有不符合的情況,質(zhì)檢部應(yīng)協(xié)助衛(wèi)生安全監(jiān)督員應(yīng)及時組織有關(guān)人員進行現(xiàn)場評議,并記錄現(xiàn)場評議的結(jié)論意見;

　　3)衛(wèi)生安全監(jiān)督員將車輛衛(wèi)生安全狀況告知營銷部或國際貿(mào)易部,協(xié)調(diào)辦理承運手續(xù);

　　4)門衛(wèi)憑簽署符合性意見的《成品承運車輛衛(wèi)生安全確認(rèn)表》及營銷部等出具的相關(guān)證件放行車輛出廠。

　　4.記錄管理

　　4.1承運車輛、公司門衛(wèi)、倉庫、裝卸隊等負(fù)責(zé)人,對《成品承運車輛衛(wèi)生安全確認(rèn)表》的填寫,應(yīng)按YCD/C*002-20xx《記錄控制程序》中“5.2條記錄的填寫”要求執(zhí)行,否則所產(chǎn)生的一切后果,責(zé)任自負(fù);

　　4.2記錄填寫人、評議人均應(yīng)在確認(rèn)表的對應(yīng)欄內(nèi)簽名,并注明日期;

　　4.3記錄表格由門衛(wèi)保管分發(fā),填寫后的記錄仍由門衛(wèi)收集,按月裝訂成冊,送

　　交成品運輸車輛衛(wèi)生安全監(jiān)督員收存?zhèn)洳?并按《記錄控制程序》規(guī)定執(zhí)行管理。

　　5.本作業(yè)文件所涉及的表格

　　5.1成品承運車輛衛(wèi)生安全確認(rèn)表

　　6.本作業(yè)文件所形成的記錄

　　6.1車輛衛(wèi)生安全狀況申報記錄;

　　6.2車輛衛(wèi)生安全狀況檢查記錄;

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